ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਬੇਰੀਆਂ, ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਓ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਪੇਟਲ ਵਾਈਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸਮੇਤ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਮੈਨੂੰ DIY Homesteading 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਧੋਖਾਧੜੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਕੰਸ਼ ਪੇਂਡੂ ਜੀਵਨ, ਦਰਦ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਨਾਲ ਢਕੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਉਪਨਗਰੀ ਲੀਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਨਿਰਲੇਪ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਮਾਲੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਹੋਮਸਟੈੱਡਿੰਗ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਜੋ ਕਰਦਾ ਹਾਂ - ਜਨੂੰਨਤਾ ਨਾਲ - ਮੇਰੀ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.

ਇਸ ਪੰਨੇ ਵਿੱਚ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਐਸੋਸੀਏਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਯੋਗ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਤੋਂ ਕਮਾਈ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਜੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਰਿਊ ਬਣਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਚੁੱਕਾਂਗਾ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਦਿਆਂਗਾ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡੈਮੀਜੋਨਸ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿਆਂਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪੀਵਾਂਗਾ। ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ, ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੈ।

ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਾਮਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ

ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣ ਦਿਓ

ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ 1998 ਲਈ, ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੋ ਡੈਮੀਜੋਹਨ (ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ‘ਕਾਰਬੋਆਜ਼’), ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਟਿਊਬ, ਹੋਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਨ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਖਰੀਦੀ। ਉਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਉਸ ਨੇ ਕੀ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ 12 ਬੋਤਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ, ਹੁਣ ਮੈਂ ਸਾਲਾਨਾ ਲਗਭਗ 180 ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ।

ਮੈਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਬਣਾਵਾਂਗਾ. ਇਸ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਫਲਾਵਰ, ਗੁਜ਼ਬੇਰੀ, ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ 'ਰੁਬਰਬ ਅਤੇ ਐਲਡਰਫਲਾਵਰ' ਸੁਮੇਲ ਕਰਾਂਗਾ। ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਰੈੱਡ ਕਰੈਂਟ ਅਤੇ ਬਲੈਕਕਰੈਂਟ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਪੱਕੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਵੀ ਲੈ ਲਵਾਂਗਾ।

ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਤਾਬਾਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਡਰਾਉਣੇ ਅਤੇ ਕੀ ਨਾ ਕਰਨ, ਖਾਸ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮਾਂ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਡਰਾਉਣੇ ਅਧਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿਣ ਲਈ ਪਰਤਾਏ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜਾ ਜੋ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਗੰਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ (ਆਲੂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਹੈ), ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਘਟਨਾ ਹੈ।

ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਡੈਮੀ-ਜੌਨ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪਾਓ

ਡੇਬੀ ਹੈਰੀ ਐਂਡੀ ਵਾਰਹੋਲ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਰਚਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਪਰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪੁੱਛੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਗਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਤਾ (ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਕਦੇ ਮਾਵਾਂ) ਨੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਸੀ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਇੱਕ ਸੀਲ ਹੋਣ ਯੋਗ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬਾਲਟੀ, ਦੋ ਡੈਮੀਜੋਹਨ, ਟਿਊਬਿੰਗ ਦੀ ਲੰਬਾਈ, ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦਾ ਕਾਰਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਏਅਰ-ਲਾਕ। ਹੋਰ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਜੱਗ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ, ਆਲੂ ਦੇ ਮਾਸ) ਜਾਂ ਲੋੜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ (ਬੰਡ, ਇੱਕ ਹਾਈਡਰੋਮੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਟਿਊਬ)। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੂਚੀ ਹੈ:

• ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬਾਲਟੀ
• ਦੋ ਡੈਮੀ-ਜੌਨ
• ਸਾਫ਼ ਟਿਊਬਿੰਗ ਦੀ ਲੰਬਾਈ
• ਇੱਕ ਰਬੜ ਕਾਰ੍ਕ
• ਇੱਕ ਰਬੜ ਦਾ ਕਾਰਕ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ
• ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰ-ਲਾਕ
• ਜੱਗ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ
• ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਰਤਨ: ਚੱਮਚ, ਆਲੂ ਮੱਸ਼ਰ

ਗੁਲਾਬ ਪੇਟਲ ਵਾਈਨ

ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਬਰਿਊ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਖਪਤਯੋਗ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈਸ਼ੇਟ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਮੈਟਾਬੀਸਲਫਾਈਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੱਬ (ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ) ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਖਮੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੈਕਟੋਲੇਸ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਮੱਗ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ) ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਦੋ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾ

ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਹੁਣ ਗਰਮੀਆਂ ਹਨ (ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ) ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਦੋ ਹਨ: ਗੁਲਾਬ ਪੇਟਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਾਈਨ। ਪਹਿਲਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਅਨੰਦ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਦੂਜਾ ਮੇਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਛੇ ਬੋਤਲਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦੋ ਵਿਆਖਿਆਤਮਕ ਨੋਟਸ। ਮੇਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮਾਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਪਿੰਟ 20 ਤਰਲ ਔਂਸ ਹੈ)। ਅਤੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਮੈਟਾਬੀਸਲਫਾਈਟ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ .

ਰੋਜ਼ ਪੇਟਲ ਵਾਈਨ ਰੈਸਿਪੀ

ਕਲਿੱਪ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਸਿਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਫਿੱਕੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਉਹ ਥੋੜੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਬ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.

ਸਮੱਗਰੀ
4 ½ ਪਿੰਟ / 11 ਕੱਪ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
2 ½ ਪੌਂਡ / 1130 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਜੂਸ
1-ਲੀਟਰ ਡੱਬਾ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ (ਜਾਂ ਸਮਾਨ)
6 ½ ਪਿੰਟ/3700ml ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
1 ਬੈਗ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ
1 ਚਮਚਾ ਖਮੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
1 ਚਮਚਾ ਪੈਕਟਿਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ

1. ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪੱਤੀਆਂ, ਚੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ
2. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
3. ਖੰਡ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ
4. ਬਾਲਟੀ ਦੇ ਢੱਕਣ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਰਾਤ ਭਰ ਛੱਡ ਦਿਓ
5. ਖਮੀਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਪੈਕਟੋਲੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
6. 5 (ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਦਿਨ ਛੱਡੋ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ
7. ਆਪਣੇ ਡੈਮੀਜੋਹਨ (ਇੱਕ ਫਨਲ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ) ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ
8. ਰਬੜ ਦੇ ਬੰਗ ਅਤੇ ਏਅਰ ਟ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰੋ
9. 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ)

ਵਿਧੀ (ਦੂਜਾ ਪੜਾਅ)

1. ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਵਿੱਚ ਸਾਈਫਨ ਤਰਲ
2. 1-ਪਿੰਟ ਪਾਣੀ: 6 ਔਂਸ ਚੀਨੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਵਿੱਚ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਭਰੋ
3. 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ)
4. ਬੋਤਲ
5. ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਛੱਡੋ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!)
6. ਪੀਓ

ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਾਈਨ

ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਾਈਨ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ
4lbs/1815g ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
3lbs/1360g ਖੰਡ
4 ਪਿੰਟ / 2273 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
2 ਪਿੰਟ/1137 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
1 ਬੈਗ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ
1 ਚਮਚਾ ਖਮੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
1 ਚਮਚਾ ਪੈਕਟਿਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ
1 ਚਮਚਾ ਟੈਨਿਨ (ਜਾਂ ਠੰਡੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮੱਗ)

ਵਿਧੀ (ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ)

1. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ
2. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
3. 24 ਘੰਟੇ ਛੱਡੋ
4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ
5. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਮਿੱਝ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ
6. ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਤੋਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
7. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ
8. ਖਮੀਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਪੈਕਟੋਲੇਜ਼ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
9. 5 (ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਦਿਨ ਛੱਡੋ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ
10. ਇੱਕ demijohn ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
11. ਰਬੜ ਦੇ ਬੰਗ ਅਤੇ ਏਅਰ ਟ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰੋ
12. 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ)

ਵਿਧੀ (ਦੂਜਾ ਪੜਾਅ )

1. ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਵਿੱਚ ਸਾਈਫਨ ਤਰਲ
2. ਦੂਜੇ ਡੈਮੀਜੋਹਨ ਵਿਚਲੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ 1-ਪਿੰਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਭਰੋ: 6 ਔਂਸ ਚੀਨੀ
3. 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ)
4. ਬੋਤਲ
5. ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਛੱਡੋ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!)
6. ਪੀਓ

ਪੀਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੀਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਾਲ ਇੱਕ ਉਮਰ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਕਣ ਨਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ - ਮੈਂ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ - ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਚੱਕਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਵਾਈਨ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋਏ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੀਣਾ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਅਨੰਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਣ ਲਈ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਬੈਨ ਹਾਰਡੀ ਵਰਣਮਾਲਾ ਦੇ ਹਰੇਕ ਅੱਖਰ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ F, I, J, L, M, U, V, W, Y, ਅਤੇ Z ਅੱਖਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਉਸਦੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਦੇ ਕਾਰਨਾਮੇ ਉਸਦਾ ਬਲੌਗ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਕਿਤਾਬ 'ਚ ਵਾਈਨ ਮੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬੈਨ ਦੇ ਸਾਹਸ ', ਦ ਗੁੱਡ ਲਾਈਫ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ। ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਕਸਰ ਲੀਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੈਸੂਨ ਵਜਾਉਂਦੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਪਰਟੀ ਸੋਲੀਸਿਟਰ ਵਜੋਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੈਨ ਹਾਰਡੀ ਨੇ ਕੰਟਰੀ ਵਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਏ-ਜ਼ੈਡ 'ਤੇ ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ ਲਈ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਹੈ। ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਵਰਣਮਾਲਾ ਦੇ ਹਰ ਅੱਖਰ ਲਈ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ, ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਵੀ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ।