Redcurrant ਜੈਲੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜੈਲੀ

ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਦੋ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਝਾੜੀਆਂ ਲਗਾਈਆਂ ਸਨ। ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲਗਭਗ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਝਾੜੀ ਹਨ ਇਸਲਈ ਮੇਰੇ ਦੋਵੇਂ ਵਧਦੇ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਗ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਰਹਿਣਗੇ।

ਇਸ ਪੰਨੇ ਵਿੱਚ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਐਸੋਸੀਏਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਯੋਗ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਤੋਂ ਕਮਾਈ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੈਂਸੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪਲੇਟਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਦੇਖੇ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਇੱਕ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਾਲ ਜੈਲੀ ਹੈ।

ਝਾੜੀ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਲਾਲ ਕਰੰਟ

ਕੁਦਰਤੀ ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ

ਰੈੱਡਕਰੈਂਟਸ ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰੈੱਡਕਰੈਂਟ ਜੈਲੀ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਪਰ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੋਸਟ, ਸਕੋਨਸ ਅਤੇ ਕੇਕ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਸਵੀਡਿਸ਼ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਗੇਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸਾਸ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਲਾਲ ਕਰੰਟ, ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤਾ

ਨਿੱਕੀ ਛੇx 80s

ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਜੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ। ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਦਾਰ ਜਾਰ ਦੇਖਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਾਰਾ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜਾਰ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਬੈਗ ਦੋਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਥਾਨਕ ਰਸੋਈ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ

Redcurrant ਜੈਲੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਚਾਰ 225g (8oz) ਜਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

1kg (2.2lb) Redcurrants
ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ
500ml (17 ਤਰਲ ਔਂਸ) ਪਾਣੀ

1. ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉੱਥੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲੱਗੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅੰਤ ਵੱਲ ਆਲੂ ਮਾਸ਼ਰ ਨਾਲ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰਾਤ ਭਰ ਜੈਲੀ ਬੈਗ ਰਾਹੀਂ ਬੇਰੀ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ

2. ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨ ਲਈ ਪਰਤਾਏ ਨਾ ਹੋਵੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਜੈਲੀ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੋਵੇਗੀ।

3. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਉਸ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਜੋ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (20 ਤਰਲ ਔਂਸ) ਲਈ ਤੁਸੀਂ 450 ਗ੍ਰਾਮ (16 ਔਂਸ) ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਚਾਹੋਗੇ।

4. ਜੂਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਸੈਟਿੰਗ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਉਬਲਦੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਸੈੱਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਰੱਖੀ ਹੋਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਰਲ ਨੂੰ ਡ੍ਰਿਬਲ ਕਰੋ। ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਧੱਕੋ। ਜੇ ਇਹ ਝੁਰੜੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਸੈੱਟ ਲਈ ਟੈਸਟਿੰਗ

5. ਸਟੋਵ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ * ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਪਰੋਂ ਹਟਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜੈਲੀ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਰੱਖੇਗੀ।

* ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਲਈ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜੈਮ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 130C 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣਗੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਲੈ ਜਾਂਦੇ। ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।