ਚੰਗੀ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ - ਘਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਆਪਣਾ ਦੂਤ ਲੱਭੋ
ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ। ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਰੋਟੀ ਜੀਵਨ ਦਾ ਸਟਾਫ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਹਾਵਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿੰਦਾ ਹੈ! ਮਨੁੱਖ ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਹੜੇ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਹਨ ਉਹ ਸਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਕਰਨਾ ਇਹਨਾਂ ਛੋਟੇ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਪੰਨੇ ਵਿੱਚ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਐਸੋਸੀਏਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਯੋਗ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਤੋਂ ਕਮਾਈ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
ਰੋਟੀ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ, ਰੰਗਾਂ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁਆਦੀ.
ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਟਾ
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੱਥਰ-ਭੂਮੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਮੂਲ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਛਾਣ, ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਪਹੀਏ ਨਾਲ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁੰਦਿਆ ਗਿਆ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮੋਟਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟਾ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਆਧੁਨਿਕ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ।
ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਧੀਆ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਟਾ। ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਸਖ਼ਤ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੁਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਹ ਵਾਧੂ ਗਲੂਟਨ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲਚਕਤਾ, ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਪੱਥਰ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਤੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਸਾਰਾ ਬੀਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਪੱਥਰ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ
ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕਣਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। 'ਨਰਮ' ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਘੱਟ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 'ਸਖਤ' ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੂਟਨ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਣਕ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਰੰਗਾਂ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਅੰਬਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ (ਅਤੇ ਰੋਟੀ) ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ ਜੇਕਰ ਬਿਨਾਂ ਬਲੀਚ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ 'ਹਾਰਡ' ਅਤੇ 'ਵਾਈਟ' (HWW) ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਲਟ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਵਾਟਰ, ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਉਲਟ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਉਲਟ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ। ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ।
ਰੋਟੀ ਜੋ ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਬਰੈੱਡ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ
3 ਬਾਈਬਲ ਵਿਚ ਕੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਘਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
1000 ਗ੍ਰਾਮ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ
600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ
20 ਗ੍ਰਾਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
10 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
1 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1. ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਾਪੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੈ ਤਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
2. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਚਿਪਚਿਪੀ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ-ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਗੈਰ-ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਵੇਂ ਆਟਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪੁੰਜ ਦੁਆਰਾ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਆਟੇ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖਿੱਚਣ ਬਾਰੇ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਾਟਿਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਮਝ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ 'ਤੇ ਦੇਖੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਗੰਢ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ
3. ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਸਾਟਿਨੀ ਲਚਕੀਲਾਪਨ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ - ਗਲਤ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਲੋੜੀ ਰੋਟੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੁਣ-ਖਾਲੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
333 ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ
ਆਟੇ 'ਤੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਗੜਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਤੇਲ ਆਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹਾ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਠਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲੱਗੇਗਾ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇਣਾ
ਆਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ
4. ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉੱਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਘੁਮਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਸੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਉੱਠਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੰਚ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦੇ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਪੰਚਿੰਗ
ਬਾਈਬਲ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ 444 ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ
5. ਹੁਣ ਚਪਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟ ਲਓ - ਦੋਵੇਂ ਟੁਕੜੇ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣ ਜਾਣਗੇ। ਇੱਕ ਨੂੰ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੀਮ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਨਾ
6. ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੋਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦਬਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਤਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਵੀ ਮੋੜੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਲੈਟ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਇੱਕ ਅਸਮਰਥਿਤ ਰੋਟੀ ਲਈ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਹਾਡਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦਾ ਛੱਪੜ ਹੋਵੇਗਾ.
ਰੋਲ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ
7. ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਸਾਈਡ ਲਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਲੰਬੇ ਸਿਰੇ ਵੱਲ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਸੀਨ ਵਿੱਚ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟਿੱਕੋ ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਦੋ ਬਣੀਆਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ
8. ਇਹਨਾਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਉੱਠਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਵਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਅਤੇ ਸਤਹ/ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ - ਮੇਰਾ ਪੱਖਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਓਵਨ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਟਪਕਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨਾ
9. ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲੱਗੇਗਾ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੂਰਾ ਘੰਟਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਕਿੰਨੀ ਗਰਮ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਕ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲੈਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
10. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੇਤਲੀ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਪਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ। ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਲਵੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰੋ. ਸਕੋਰਿੰਗ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨਾ
11. ਹੁਣ ਓਵਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗੇ ਵਧੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਛਾਲੇ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਵਾਧੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
12. ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਪੱਖਾ (160°C ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਓਵਨ) 'ਤੇ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ 35 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਤਸਵੀਰ ਵਰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ। ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ - ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ;)
ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਤਿਆਰ ਰੋਟੀਆਂ
